MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Tingkat Penerimaan Dokumen Sistem Penjaminan Mutu dan Preferenai Konsumen Di IKM Kue Kamir Ibu Chamidah Kabupaten Pemalang
|
| Subjek | : |
Kota Pemalang : Industri kecil menengah, kue kamir, sistem penjaminan mutu
|
| Pengarang | : |
MINHALINA, Durrotun Nasihah
|
| Pembimbing | : |
1. Tri Yanto
2. Ervina Mela Dewi
|
| Prodi | : |
ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
|
| Tahun | : |
2019
|
| Call Number | : |
711.454 MIN t
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Skripsi
|
|
Abstrak :
Industri Kecil Menengah kue kamir Ibu Chamidah merupakan salah satu industri yang memproduksi produk pangan berupa kue kamir, namun belum menerapkan sistem penjaminan mutu. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Mengetahui pengaruh kaji tindak terhadap tingkat persetujuan, kepentingan, pelaksanaan, dan kemudahan dokumen pedoman mutu, 2) Mengetahui pengaruh kaji tindak terhadap tingkat persetujuan, kepentingan, pelaksanaan, dan kemudahan dokumen prosedur mutu, 3) Mengetahui pengaruh kaji tindak terhadap tingkat persetujuan, kepentingan, pelaksanaan, dan kemudahan dokumen instruksi kerja, 4) Mengetahui pengaruh kaji tindak terhadap tingkat persetujuan, kepentingan, pelaksanaan, dan kemudahan dokumen formulir mutu, 5) Mengetahui tingkat kepuasan dan kepentingan konsumen terhadap produk kue kamir ibu Chamidah. Penelitian ini dilaksanakan di Industri Kecil Menengah Kue Kamir Ibu Chamidah, Kelurahan Mulyoharjo, Kabupaten Pemalang.
Penelitian ini menggunakan metode kaji tindak pada penerimaan dokumen sistem penjaminan mutu dengan responden sebanyak 15 orang dan metode survey berupa kuisioner pada preferensi konsumen dengan responden sebanyak 100 orang. Data dianalisis menggunakan uji chi square dan uji f.
Hasil menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara persepsi responden terhadap dokumen pedoman mutu dan menunjukkan perbedaan yang nyata antara sebelum dan sesudah kaji tindak. Terdapat pengaruh antara persepsi responden terhadap dokumen prosedur mutu dan menunjukkan perbedaan yang nyata antara sebelum dan sesudah kaji tindak. Terdapat pengaruh antara persepsi responden terhadap dokumen instruksi kerja dan menunjukkan perbedaan yang nyata antara sebelum dan sesudah kaji tindak. Terdapat pengaruh antara persepsi responden terhadap dokumen formulir mutu dan menunjukkan perbedaan yang nyata antara sebelum dan sesudah kaji tindak. Tingkat kepuasan (kenyataan) dan kepentingan (harapan) aroma, warna, rasa, keempukan, bentuk, harga, kemasan, dan umur simpan kue kamir Ibu Chamidah memberikan kepuasan (kenyataan) terhadap kepentingan (harapan) para responden.
|
Kembali
|
