MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Rancang bangun tungku pengasapan ribbed smoked sheet (RSS) dengan koncrol suhu dan kelembaban
|
| Subjek | : |
Teknik pertanian ; Smoke dipellentd, karet
|
| Pengarang | : |
YULIANTO, Kiki
|
| Pembimbing | : |
1. Dr. Ir. Wiludjeng Trisasiwi, M.P.,
2. Arief Sudarmaji, S.T., MT.
|
| Prodi | : |
TEKNIK PERTANIAN
|
| Tahun | : |
2010
|
| Call Number | : |
662.966 YUL r
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Skripsi
|
|
Abstrak :
Ribbed Smoked Sheets (RSS) merupakan olahan dari karet alam yang termasuk dalam komoditas penting Indonesia. Kebanyakan proses pengasapan RSS masih dilakukan secara tradisional tanpa adanya kontrol proses pindah panas dan pindah massa yang dapat mengakibatkan mutu RSS yang dihasilkan kurang seragam dan pemborosan energi kayu bakar. Mutu RSS sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan dan proses pengasapan antara lain: jumlah kalor yang diberikan, lama pengasapan, dan pengendalian suhu. Suhu pengasapan dan pengeringan yang baik adalah antara 40 oC-60 oC dengan kelembaban relatif 40%-70%. Penelitian mengenai rancang bangun tungku pengasapan RSS dengan kontrol suhu dan kelembaban ini dilakukan dengan tujuan merancang bangun dan mengetahui kinerja tungku pengasapan RSS dengan kontrol suhu dan kelembaban skala laboratorium.
Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan yaitu, perancangan alat meliputi perancangan struktural dan perancangan fungsional dilakukan di Program Studi Teknik Pertanian, Universitas Jenderal soedirman. Pembuatan alat dilakukan di bengkel alat dan mesin “Ichwan” Desa Pasir, Kecamatan Karanglewas, Kabupaten Banyumas. Tahap uji performansi meliputi uji fungsional, uji keandalan, uji tanpa beban dan uji menggunakan beban dilakukan di Laboratorium Teknik Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat secara fungsional dan struktural dapat beroperasi sesuai rancangan. Dimensi utama alat adalah, panjang 80 cm, lebar 30 cm, dan tinggi 54 cm. Sensor yang digunakan untuk kontrol suhu adalah LM 35 dan sensor kelembaban adalah RHK1AN. Pada uji performansi tanpa beban didapatkan suhu rata-rata ruang pengasapan bagian belakang 54,09 oC, bagian tengah 53,61 oC, dan bagian depan 66,83 oC. Suhu rata-rata dinding luar tungku 75,57 oC, dengan kelembaban relatif rata-rata sebesar 29,63%. Jumlah energi listrik yang dibutuhkan untuk menyalakan sensor suhu dan kelembaban adalah 0,024 kWh, Energi kayu bakar yang dibutuhkan sebesar 12766,01 kJ. Uji performansi menggunakan beban diperoleh hasil sebagai berikut suhu rata-rata dinding luar tungku 76,52 oC dengan suhu rata-rata ruang pengasapan dan pengeringan tengah sebesar 52,42 oC. Suhu rata-rata tertinggi yang dapat dicapai sebesar 58,17 oC yaitu pada ruang pengasapan bagian depan, sedangkan suhu rata-rata terendah 44,67 oC pada ruang pengasapan bagian belakang, kelembaban relatif rata-rata sebesar 61,32%. Kapasitas alat adalah 0,25 kg/jam. Jumlah energi bahan bakar yang dibutuhkan untuk mengeringkan RSS adalah 15602,90 kJ dan jumlah energi listrik yang dibutuhkan untuk menyalakan sensor suhu dan kelembaban adalah 0,024 kWh. Kadar air rata-rata RSS yang dihasilkan oleh alat yaitu 28,15%bb atau 39,78%bk dengan kadar air awal rata-rata RSS 55,43%bb. Efisiensi sistem dan ruang pengasapan sebesar 10,46%, dengan nilai kehilangan energi sebesar 13970,38 kJ.
|
Kembali
|
