MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Rancang bangun prototipe alat pasteurisasi susu menggunakan modul termoelektrik (TE)
|
| Subjek | : |
SUSU
|
| Pengarang | : |
ROZAK, Miftachur
|
| Pembimbing | : |
1. Ir. AgusMargiwiyatno, M.S. Ph. D.,
2. Arief Sudarmaji, S.T., M.T.
|
| Prodi | : |
TEKNIK PERTANIAN
|
| Tahun | : |
2013
|
| Call Number | : |
621,318 ROZ r
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Skripsi
|
|
Abstrak :
Susu adalah bahan pangan yang sangat mudah rusak. Pengawetan susu
biasanya dilakukan dengan proses pasteurisasi. Penelitian ini dilakukan untuk
mengembangkan unit pasteurisasi dengan menggunakan modul termoelektrik
(TE). Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Merancang dan membangun unit
pasteurisasi menggunakan termoelektrik sebagai sumber panas, 2) Untuk
mengetahui karakteristik modul termoelektrik (TE) selama proses.
Penelitian ini untuk mengembangkan panas yang dihasilkan dari 1 TE, 2
TE, dan 3 TE untuk mengamati proses pasteurisasi 100 ml, 200 ml, 300 ml, dan
400 ml susu. Pengembangan suhu susu selama proses analisis digunakan untuk
menganalisis kemungkinan penggunaan termoelektrik untuk proses pasteurisasi
sesui standar.
Hasil penelitian menunjukan bahwa TE dapata menghasilkan panas untuk
meningkatkan suhu susu untuk mencapai suhu standar proses pasteurisasi.
Koefisien performa selama penelitian berturut-turut adalah 1.03, 0.6, dan 0.4.
|
Kembali
|
