MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Rancang bangun dan uji performansi Rapid Quality Detector untuk pengukuran kualitas sawi putih
|
| Subjek | : |
SAWI PUTIH
|
| Pengarang | : |
PRATAMA, Dita
|
| Pembimbing | : |
1. Ir. Agus Margiwiyatno, MS., Ph.D.,
2. Rifah Ediati, S.TP., MP.
|
| Prodi | : |
TEKNIK PERTANIAN
|
| Tahun | : |
2013
|
| Call Number | : |
338,518 SUS u
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Skripsi
|
|
Abstrak :
Sawi putih merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai
dalam kehidupan sehari-hari. Tanpa disadari sawi putih kaya akan kandungan gizi
sehingga baik bagi kesehatan. Untuk menjaga sawi putih agar tetap terjaga
kualitasnya sampai ke tangan konsumen, perlu dilakukan penangan pascapanen
yang baik. Untuk itu perlu dirancang alat rapid quality detector untuk pengukuran
kualitas sawi putih dengan memanfaatkan sensor cahaya LDR dan sinar laser.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui bagaimana rancang bangun rapid
quality detector, mengkaji karakteristik luaran sensor cahaya LDR dengan
indikator kualitas (warna dan kekerasan) sawi putih, dan mengetahui hubungan
antara respon sensor LDR dengan indikator kualitas sawi putih. Perlakuan yang
diterapkan dalam penelitian ini adalah pengamatan kualitas sawi putih selama
masa penyimpanan hingga sawi putih tidak disukai konsumen. Semakin tinggi
nilai resistansi dari cahaya laser yang ditransmisikan sawi putih, maka cahaya
yang diterima sensor LDR akan semakin kecil begitu pula sebaliknya, perubahan
cahaya yang diterima sensor cahaya LDR dipengaruhi oleh perubahan warna pada
daun sawi putih.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pemuliaan Tanaman, dan
Laboratorium Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jenderal
Soedirman. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap yaitu tahap persiapan,
pengukuran, dan pengujian tingkat kesukaan (uji hedonik).
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa selama masa penyimpanan,
kualitas sawi putih terus mengalami penurunan. Hal ini ditandai dengan
menurunnya resistansi transmitan daun sawi putih yang menandakan terjadinya
perubahan warna pada daun sawi putih dan juga menurunnya tingkat kekerasan
pada batang daun sawi putih. Karakteristik luaran sensor cahaya LDR ketika
mendapatkan sinar transmitan dari daun sawi putih menunjukkan persamaan y = -
0,35x2 + 1,55x + 5,14 dan koefisien determinasi R² = 0,99, hubungan tingkat
kekerasan dengan optical density (OD) menunjukkan persamaan y = 84,59x2 –
218,35x + 141,20 dan nilai koefisien determinasi R² = 0,96, serta hubungan
perubahan warna dengan optical density (OD) menunjukkan persamaan y =
33,37x – 39,62 dan nilai koefisien determinasi R² = 0,63.
|
Kembali
|
