MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Produksi dan Pemasaran Manisan Carica di CV Yuasa Food Berkah Makmur, Mojotengah, Wonosobo
|
| Subjek | : |
|
| Pengarang | : |
RAHAYU, Anissya Tri
|
| Pembimbing | : |
Agus Sutanto,
|
| Prodi | : |
AGRIBISNIS D3
|
| Tahun | : |
2020
|
| Call Number | : |
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
Maaf, 1 eksemplar sedang dalam perbaikan
|
|
Abstrak :
Buah carica merupakan salah satu komoditas buah-buahan yang tidak mudah ditemukan di daerah lain di Indonesia, namun tumbuh subur di Dataran Tinggi Dieng, Kabupaten Wonosobo. Buah carica memiliki citarasa unik, bau harum yang khas, dan daging buah yang kenyal. Karakteristik buah carica yang memiliki rasa masam, pahit, dan getah yang dapat menimbulkan gatal, membuat buah ini hanya enak dimakan apabila telah diproses terlebih dahulu. Maka dari itu upaya pengolahan lebih lanjut sangat membantu memperpanjang masa simpan buah sehingga dapat dikonsumsi kapan saja, lebih praktis, dan memberikan nilai tambah pada usaha produksi dan pemasaran manisan buah carica agar mendapatkan keuntungan. Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan di CV Yuasa Food Berkah Makmur Mojotengah Kabupaten Wonosobo adalah mempelajari dan mengikuti kegiatan produksi manisan carica, mengetahui pemasaran manisan carica, mengetahui kendala yang dihadapi dalam melaksanakan kegiatan produksi dan pemasaran manisan carica, dan mengetahui analisis finansial dari usaha manisan carica.
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan dimulai pada tanggal 24 Februari 2020 sampai 16 Maret 2020. Materi yang dikaji adalah Produksi dan Pemasaran manisan carica. Metode yang digunakan adalah metode partisipasi aktif serta pengumpulan data primer dan data sekunder tentang produksi dan pemasaran manisan carica.
Kegiatan produksi manisan carica pada CV Yuasa Food Berkah Makmur meliputi sortasi bahan baku, pengupasan buah carica, pencucian, pembelahan buah, pemisahan biji, pengirisan/pengecilan ukuran, perendaman air garam, perebusan/blancing, perendaman air panas, penimbangan manisan dengan 3 kemasan, penambahan sirup, penutupan kemasan/sealing, sterilisasi, pendinginan suhu, penirisan, perapihan kemasan, inkubasi, pelabelan, pengepakan, dan penyimpanan dalam gudang. Kegiatan proses pembuatan sirup manisan carica meliputi ekstraksi selaput biji carica, pemasakan ekstrak biji carica, dan penyaringan. Bauran pemasaran terdiri dari empat produk yaitu produk, harga, tempat, dan promosi. Lembaga pemasaran yang terlibat ada empat yaitu produsen, pedagang besar, pedagang pengecer, dan konsumen. Kendala yang dihadapi pada saat produksi dan pemasaran yaitu bahan baku, bahan pembantu, peralatan untuk proses produksi, penyimpanan, serta biaya pengiriman yang mahal. Hasil analisis finansial kegiatan produksi dan pemasaran manisan carica cup mini di CV Yuasa Food Berkah Makmur Mojotengah, Wonosobo menguntungkan. Biaya rinciannya yaitu total biaya tetap Rp. 203.691,00 dan total biaya variabel Rp. 152.392.200,00 sehingga total biaya produksi sebesar Rp. 152.595.891,00. Penerimaan yang diperoleh CV Yuasa Food Berkah Makmur sebesar Rp. 175.000.000,00. BEP produk diperoleh 78 karton per bulan dengan harga satuan Rp. 17.439,00 per karton sehingga menghasilkan R/C ratio 1,14.
|
Kembali
|
