MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Prioritas Perbaikan pada Getuk Goreng Sawangan No. 1 di Purwokerto
|
| Subjek | : |
Pengolahan pangan : Getuk goreng, metode IPA, kepuasan pelanggan,
|
| Pengarang | : |
MULYANI, Dede
|
| Pembimbing | : |
1. Ervina Mela Dewi
2. Ike Sitoresmi
|
| Prodi | : |
ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
|
| Tahun | : |
2019
|
| Call Number | : |
338.439.5 MUL p
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Skripsi
|
|
Abstrak :
Getuk goreng merupakan hasil olahan dari singkong yang memiliki rasa khas
serta memiliki kandungan karbohidrat yang banyak. Getuk goreng merupakan oleh-
oleh khas Banyumas. Salah satu industri yang memproduksi getuk goreng yaitu UKM
Sawangan No. 1 Purwokerto. Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui profil
pelanggan getuk goreng Sawangan No. 1 2) mengetahui tingkat kepuasan dan
kepentingan pelanggan terhadap produk getuk goreng Sawangan No 1. 3)Mengetahui
prioritas atribut yang harus diperbaiki berdasarkan tingkat kesesuaian dan metode
Important Performance Analysis (IPA) 4) Mengetahui indeks kepuasan pelanggan
terhadap produk getuk goreng Sawangan No. 1.
Profil pelanggan dianalisis dengan analisis deskriptif dengan cara wawancara
terhadap pelanggan menggunakan kuisioner. Tingkat kepuasan dan kepentingan
dilakukan dengan cara wawancara terstruktur menggunakan kuisioner dengan skala
likert, sebelumnya kuisioner dilakukan uji coba yaitu uji validitas dan uji reliabilitas..
Penentuan atribut yang perlu diperbaiki berdasarkan tingkat kesesuaian. Perhitungan
tingkat kesesuaian dengan cara membandingkan antara skor kinerja dengan skor
harapan pelanggan, apabila nilai tingkat kesesuaian mendekati 100 maka atribut
semakin mendekati kepuasan pelanggan. Setelah itu dilakukan analisis IPA untuk
merumuskan strategi perbaikan. Penentuan Indeks Kepuasan Pelanggan
menggunakan perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI), digunakan untuk
mengukur kepuasan pelanggan secara menyeluruh dengan pendekatan yang
mempertimbangkan tingkat kepentingan dari atribut produk atau jasa yang diukur.
Responden dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan UKM Sawangan No 1 yang
dipilih berdasarkan metode Insidental sampling. Total responden penelitian ini
sebanyak 100 orang. Variabel yang diamati meliputi variabel produk, variabel
kemasan produk, variabel promosi dan harga
|
Kembali
|
