MENU
|
|
|
| Jenis | : |
KKM
|
| Judul | : |
Proses Produksi Gula Kelapa Kristal Organik di CV
Inagro Jinawi Banyumas
|
| Subjek | : |
|
| Pengarang | : |
SYARIFAH, Milatina
|
| Pembimbing | : |
Budi Dharmawan
|
| Prodi | : |
AGRIBISNIS D3
|
| Tahun | : |
2023
|
| Call Number | : |
|
| Perpustakaan | : |
Fakultas Pertanian
|
| Letak | : |
1 eksemplar di Laporan D3
|
|
Abstrak :
Tanaman kelapa merupakan salah satu komoditas yang memiliki nilai
ekonomi yang tinggi dan memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan
(Evalia, 2015). Salah satu produk turunan dari tanaman kelapa yaitu gula kelapa.
Gula kelapa merupakan hasil olahan nira kelapa yang memiliki cita rasa yang
khas sehingga penggunaannya tidak dapat digantikan oleh jenis gula lainnya
(Zuliana, et al., 2016). Gula kelapa di Banyumas sudah diolah menjadi beberapa
bentuk olahan. Diantaranya gula kelapa dapat diolah menjadi bentuk kristal. Gula
ini juga dikenal dengan gula kristal organik. Gula kelapa kristal organik adalah
gula dari olahan nira kelapa yang berbentuk serbuk. Dinamakan “organik” karena
suatu produk telah diproduksi sesuai standar organik mulai proses penderesan
sampai pengemasan dilakukan secara organik atau tanpa tambahan bahan
campuran kimia. Tujuan dari Magang MBKM di CV Inagro Jinawi Banyumas
adalah mengetahui secara langsung gambaran umum di CV Inagro Jinawi,
mengetahui standar organik proses produksi gula kelapa kristal organik, dan
mengetahui proses produksi gula kelapa kristal organik.
Waktu pelaksanaan magang dilaksanakan dari bulan September hingga
Desember 2022 di CV Inagro Jinawi Banyumas. Metode pelaksanaan magang
dilaksanakan dengan menerapkan metode observasi partisipasi aktif. Jenis data
yang diperlukan berupa data primer dan data sekunder.
CV Inagro Jinawi merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis
yang berfokus pada produksi gula kelapa kristal organik, perpusat di Banyumas.
CV Inagro Jinawi membina para petani dengan melakukan penyuluhan aturan
budidaya dan produksi organik. CV Inagro Jinawi telah memperoleh sertifikasi
organik dari lembaga sertifikasi Control Union yang meliputi standar organik dari
EU (Eropa), USDA-NOP (Amerika Serikat), JAS (Jepang) dan SNI (Indonesia).
Proses produksi gula kelapa krsital organik di CV Inagro dilakukan melalui dua
tahapan yaitu tahap pertama dilakukan di petani mitra CV Inagro Jinawi yang
meliputi: penderesan nira kelapa, penyaringan nira kelapa, pemasakan nira kelapa,
pengkristalan gula, pengayakan, proses sangrai, serta pengemasan. Sedangkan
tahap kedua dilakukan di pabrik CV Inagro Jinawi meliputi: penerimaan bahan
baku, pengayakan pertama, pengovenan, pengayakan kedua, sortasi, pengemasan
dan penimbangan, penyimpanan, serta pengiriman.
|
Kembali
|
